Una storia lunga quarant'anni
Una storia di arte culinaria che dura da quasi mezzo secolo, dove col tempo alla cucina abbiamo aggiunto la pizzeria per fornire un'esperienza gastronomica della cucina italiana il più completa possibile.
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Questa avventura inizia nel lontano 1982 quando Renzo e Paola, iniziano quest'attività aprendo la Pizzeria Vecchia Canonica a Malè in Val di Sole. Hanno avuto la fortuna di incontrare Fabio, pizzaiolo di Trento, il quale ha insegnato a Renzo e Dino Iob il segreto della favolosa pizza che tutt'ora sfornano quotidianamente. Gli affari vanno bene e nel 1996 l'attività si "allarga" costruendo nel giro di pochi mesi l'Hotel Bella di Bosco.
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Oggi "Vecchia", è un aggettivo che utilizziamo solo nel nostro brand originale. Infatti dal 2015, dopo i lavori di ristrutturazione, abbiamo trasformato la Vecchia Canonica in un ambiente moderno, colorato ed accogliente, conservando e valorizzando ciò che di storico da sempre la caratterizza, oltre ovviamente l'amore per il buon cibo. Oggi troverai Valentina e Simone ad accoglierti trasmettendo amore e qualità.
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Ci troverai sempre qui, alla ricerca di nuovi piatti da realizzare per stimolare la curiosità sfruttando la stagionalità dei prodotti freschi e di stagione, se possibile raccolti e coltivati da noi.
